本屋さんの一言
※この本は、ご予約待ちのお客さまが大変多いため、現在、探求書の登録をお受けしておりません。
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◇ カラー撮影 / 佐伯義勝 ◇ 装幀 / 仙頭 哲 ◇
人気料理研究家、入江麻木さんの家庭料理の本です。
白系ロシア人と結婚、30年余りの数多くの海外生活の経験から習得した家庭料理のレシピをまとめた一冊。
建築家であり、玄人はだしの料理の腕前をも持つお義父様から“料理は材料を選ぶこと、心をこめること、手を加えすぎないこと、火のご機嫌をとることが大切。料理には手と同じように、頭を使いなさい・・・・・・”と教えられたのだそうです。
画像3枚目のお菓子ですが、向かって左側はロシアでの復活祭に食べられるこくのあるレアチーズケーキ「パスハ」。右側は、それぞれ好みの具を包んで楽しむロシア風クレープ「ブリィヌイ」。
また、シチューなどの煮込みもの、野菜料理、お菓子などたっぷりのレシピには入江麻木さんの素敵なお話が添えられていて、読み物としても楽しめる素晴らしい料理書だと思います。
テレビや雑誌などで料理研究家として本格的にスタートされたのは、ひとり娘で元ファッションモデルの入江美樹さん(=ヴェラさん,小澤征爾氏夫人)の結婚後なのだそう。
画像2枚目は、入江麻木さんと入江美樹さん親子です。
はじめに、小澤征爾氏と小沢ヴェラさんの文章がそれぞれ寄せられています。
“工夫熱心”なおふくろの味・賛 / 小澤征爾
むかし魔女だったママ / 小沢ヴェラ
目次より、いくつかご紹介します。
ヴェラ!キッチンママって誰かしら
初めて食べたブリィヌイ
パスハと義母
ケネディ家のオードヴル
お嫁に行って困ったこと
第一章 スープ / ほんとうのボルシチ
第二章 ローストとグラタン / 大きな、大きなグラタン
第三章 ソティとフライなど / シェ・エドガーのサーモン
第四章 煮もの / ロールキャベツと赤ちゃん
第五章 煮込みもの / ヴェラのシチュー
第六章 サラダと野菜料理 / ワインをもっと気軽に
第七章 パイとパンなど / ピロシキ
第八章 手作り�� / 私のアメリカンスキィ・ジャジャ
第九章 手作り�� / 私のプレゼント作戦
第十章 お菓子 / お豆腐のバースデーケーキ、他。
:::絶版:::
本の中身
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